春巻ー文字どおり春を巻く、あるいは春の巻物になります。いわゆる春の素材を皮で包んだ食べ物と言うのが春巻きの語源らしいです。
一説には今から１７００年ほど昔、立春の日に、春の野菜を薄い餅で巻いて食べたのが始まりだと言われているようですし、また、栄の時代に１年間の豊作と好天を願い人々が集まって春牛を打ち付けるのを見る習慣があったようで、そのお祝いの際に食べられ始め「春節に食べる巻物」と言う意味から、春巻きと呼ばれるようになったとも言われているようです。いずれにしても春巻の歴史も長いですね。
歴史を感じながら春巻きを食べてみましょう。